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      食堂包子机配套设备方案

      作者:包子机
      发表时间:2015-11-10 15:31
      导读:食堂包子机生产设备配套方案一(常见馅料肉馅素馅普通颗粒馅料) 产品名称 产品型号 产品数量 产品价格 备注说明 180型/160型全自动包子机 180型/160型 1 16500-20000左右 可根据馅料的种类选择单双馅斗 25kg和面机 25型 1 1400-2500左右 和面机有普通配置和带减速机高
          食堂包子机生产设备配套方案一(常见馅料肉馅素馅普通颗粒馅料)
      产品名称 产品型号 产品数量 备注说明
      180型/160型全自动包子机 180型/160型 1 可根据馅料的种类选择单双馅斗
      25kg和面机 25型 1 和面机有普通配置和带减速机高配
      小型刹菜机 16型/22型 1 根据实际馅料的多少选择大小
      全自动揉面机(压面机) 350型 1 压面时间根据时间效果来定
      绞肉机 切肉绞肉两用型 1 如果只做绞肉可以单独配套绞肉机
      配套包子机推荐
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          食堂包子机生产设备配套方案二(大颗粒馅料,如大肉丁,萝卜丁,豆腐丁等)
      产品名称 产品型号 产品数量 备注说明
      350型全自动包子机 350型 1 可根据馅料的种类选择单双馅斗
      25kg和面机 25型 1 和面机有普通配置和带减速机高配
      小型刹菜机 16型/22型 1 根据实际馅料的多少选择大小
      全自动揉面机(压面机) 350型 1 压面时间根据时间效果来定
      绞肉机 切肉绞肉两用型 1 如果只做绞肉可以单独配套绞肉机
      配套包子机推荐
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          食堂包子机生产设备配套方案三(小食堂专用包子机:生产量低,节省人工降低成本)
      产品名称 产品型号 产品数量 备注说明
      12型全自动包子机 12型 1 此款小型包子机只有单馅斗
      25kg和面机 25型 1 和面机有普通配置和带减速机高配
      小型刹菜机 16型/22型 1 根据实际馅料的多少选择大小
      全自动揉面机(压面机) 350型 1 压面时间根据时间效果来定
      绞肉机 切肉绞肉两用型 1 如果只做绞肉可以单独配套绞肉机
      配套包子机推荐
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          方案释要
        1、占地面积10平方米左右;(仅为包子机成型加工车间,不含蒸笼或蒸箱)
        2、产量每小时500-3600个,快慢可调
        3、电源建议10平以上,使用耐高温阻燃插座。
        4、根据实际产量配置合适的醒发箱。
        5、电压220V/50Hz
        6、道路情况和视野:双行道,店面醒目;
        7、包子机生产规格:15g-150g  20-120g  40-200g  20-150g(机型不一样生产范围不一样)
        8、同业竞争:应对同档次速冻包子市场份额进行必要的分析并且要有相应的速冻加工工艺;
        9、免收技术指导,保修一年,终身维修。
        10、包子成本核算:首先是包子馅,按照10斤前腿肉的量制作,需要加上调味料。一斤前腿肉目前的批发价在14.5元左右,经过去骨去皮等深加工,一斤肉变成16元左右。假设10斤肉就需要160元。10斤肉需要加上2两糖、2两盐、2两味精、1斤酱油、2两葱、3两生姜。记者对这些配料进行大致核算:绵白糖4.97元一斤,2两约1元;食用盐1.88元一斤,2两约0.4元;1斤味精约5.0元,2两为1元;1斤酱油约4.5元;1斤葱约3.5元,2两为0.7元;1斤生姜4元左右,3两约为1.2元。那这些调料加起来为8.8元。10斤肉加上调料以及一定比例的水,可以做成17斤的包子馅,原料价格加起来为168.8元。一个包子需要生馅料8钱,那这么多馅料大概可包212个包子。折合一下可算出,平均每个包子的馅料开销约为0.8元。然后是面粉,10斤面粉可以出100个包子,1斤面粉市场价为2.0元左右,也就是说一个包子需要的面粉为0.2元。那也就是说,一个生包子的成本为1.0元左右。其中,肉价占了总原料成本价格的80%左右。
        11、以上设备配置仅供参考,客户可自由选配;
       12、此方案解释权归多麦包子机厂家所有。

        食堂包子机配套方案综合利润分析!

        中型食堂利润分析:

        日营业额 1200元~2000元 毛利润50% 600元~1000元

        净利润30% 360元~600元*30天=月利润 10800元~18000元

        年利润:600元*320天=192000元

        中型食堂,在人手上可以减少2个人,并可以大大的减少工作时间与劳动强度,一年下来就可以节省出60000元。而一套包子机设备也差不多这个价钱。所以一年就可以省出包子机的钱来了!

        大型食堂利润分析:

        日营业额 12000元~20000元 毛利润50% 6000元~10000元

        净利润30% 3600元~6000元*30天=月利润 108000元~180000元

        年利润:6000元*320天=1920000元

        大型食堂把生产制作方面集中在一个地方,店员可以配置2个人一家店,5家店一共是10个人,而生产方面也是2-3个人,一共是13个人,这样已经算是比较充分的人员配置了。可以节省出7个人。一年下来,就是2500*7*12=21万元;这个数目完全可以购买一套完善的包子馒头生产设备了,还可以对员工的面点要求低了,也利于生产过程的保密。

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